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土豆焖豆角,土豆外面滑嫩,咬开软糯带着鲜香,很棒的一个下饭菜

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秋桂华 发表于 2019-9-5 12:27:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  土豆外面滑嫩,咬开软糯,带着鲜香,很棒的一个下饭菜,也色香味俱全,可以作为宴客菜。

  主料
  土豆适量,豆角适量
  辅料
  西兰花适量,淀粉适量
  配料
  蒸鱼豉油适量,蚝油适量,姜末适量,盐适量,高汤精适量,糖适量
  土豆焖豆角的做法步骤
  1、土豆和豆角的分量如图

  2、土豆切粗条,洗净控干水分,拍上淀粉,如果有水的话,淀粉就多了,而且容易散掉

  3、土豆七成热油一个一个下入炸定型,捞出,油继续烧到九成热,复炸一次。豆角也炸一下。

  4、西兰花焯水摆盘(也可以不要,主要为了装饰)

  5、油澄一下,倒出来,小心倒,把底下的沉淀留下。

  6、把蚝油,蒸鱼豉油,糖,和半饭碗水,一汤匙生姜末放入,小火熬,、并用勺子画圈搅拌

  7、看到如图,冒泡泡的时候,把土豆和豆角放进去

  8、小心翻炒几下,中火焖一会,少许盐,鸡精推匀即可

  9、最后装盘,就可以了,也可以用点香油。

  小窍门
  熬汁的时候就尝尝咸淡,放盐要慎重。

来源:头条网 https://www.toutiao.com/group/6724867253562507787/

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